La quinoa: Un alimento sano y muy nutritivo
La quinoa es una alimento que ha ido ganado cada vez más popularidad en los últimos tiempos debido a sus numerosas cualidades y beneficios para la salud de aquellos que la consumen.
Es una semilla originaria de Sudamérica, principalmente en la región del altiplano de los Andes, donde has sido cultivada por sus habitantes desde hace más de 5.000 años.
La quinoa es una excelente fuente de proteínas, fibra y diversas vitaminas y minerales, lo que la convierte en un alimento que facilita la labor a aquellos que deseen llevar una dieta sana y equilibrada.
En este artículo, exploraremos los múltiples beneficios de la quinoa y por qué debería formar parte de tu dieta.
Alto valor nutritivo
La semilla de quinoa posee un alto valor nutritivo ya que contiene todos los aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una fuente de proteína completa, equiparándose su calidad proteica a la de la leche.
Es, además, una fuente importante de fibra, magnesio, hierro, potasio, calcio y varias vitaminas del grupo B.
Una taza de quinoa cocida (185 gramos) contiene:
- Carbohidratos 64 g.
- Fibra alimentaria 7 g
- Grasas 6 g
- Triptófano 0.17 g
- Agua 13 g
- Vitamina B1 28%
- Vitamina B2 21%
- Vitamina B6 38%
- Ácido fólico 46%
- Vitamina E 16%
- Hierro 37%
- Magnesio 53%
- Fósforo 65%
- Potasio 12%
- Zinc 31%
- Los porcentajes se refieren a la cantidad diaria recomendada para adultos.
Como se observa, la quinoa es un alimento con una alta densidad de nutrientes que puede aportar muchos de los que nuestra salud puede necesitar.
La quinoa, un alimento muy beneficioso para la salud
Ayuda a perder peso corporal
Como ya hemos dicho, la quinoa es una muy buena fuente de fibra, esencial para la salud digestiva, ya que la fibra ayuda a regular los movimientos intestinales y a prevenir o disminuir el estreñimiento.
El consumo de quinoa, además puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de colon y otros enfermedades digestivas.
Ayuda a disminuir los niveles de colesterol
Como ya dijimos, la quinoa contiene fibra soluble esto hace que ayude a reducir los niveles de colesterol.
La fibra soluble tiende a unirse al colesterol en el intestino, disminuyendo que este sea absorvido.
Acompañar con quinoa los alimentos ricos en colesterol ayuda a disminuir el riesgo de enfermedades cardiacas, ictus cerebrales y otras enfermedades vasculares que estos alimentos pueden provocar.
Puede ser consumida por personas celíacas
La mayoría de los tipos de quinoa son alimentos libre de gluten, lo que la convierte en una buena alternativa al trigo u otros granos que contienen gluten .
Por lo que puede ser consumida de forma frecuente por las personas con enfermedad celíaca.
Versátil y sencilla de preparar
La quinoa es un alimento muy fácil de preparar. Sólo se requiere un tiempo de cocción de unos 15-20 minutos.
La quinoa puede cocinarse como el arroz, hirviéndola en agua o caldo, y también puede prepararse en una olla arrocera o a presión.
Además, la quinoa, al ser un ingrediente muy versátil, permite ser utilizado en muchos tipos de platos. Actualmente es utilizada en la cocina de muchos países y forma parte de los ingredientes usados por algunos de los mejores chef internacionales.
Conclusiones
La quinoa es un alimento sin gluten cada vez más popular debido a los beneficios para la salud y a ser una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas.
Su sencillez y su versatilidad para la cocina permite utilizarla en una gran variedad de platos.
Con todos los beneficios que hemos comentado, la quinoa debería ser un alimento básico en su dieta.
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